Các dịch vụ:
*

Cung cấp cà phê hạt

Một quy luật cung - cầu mà đôi bên đều thỏa mãn như vậy thì chả có lý gì nó không tồn tại và phát triển cả. Chính cái quy luật cung - cầu quái gở đó đã đẩy văn hóa uống cà phê của người Việt phát triển đến mức…thảm họa.

Xin thưa, nếu bạn đã từng uống một cốc cà phê như vậy (hoặc gần như vậy) thì 100% thứ nước bạn uống chính là cà phê pha tạp. Nguy hiểm hơn nữa là những chất mà người ta pha vào lại là những chất vô cùng độc hại. Cụ thể, đó là chính là bắp rang, đậu nành rang cháy (tạo độ sánh); phẩm mầu (tạo mầu đen); hương liệu (tạo mùi thơm)… đó là những tác nhân gây ung thư.

Vậy thì một ly cà phê đúng nghĩa phải như thế nào?

Phần II. Cách nhận biết cà phê nguyên chất

Một cốc cà phê đúng nghĩa phải là một cốc cà phê nguyên chất; sạch. Cách nhận biết nó như sau:

a. Nhận biết từ khi cà phê còn là hạt.

Cung cấp cà phê hạt



- Rất nhiều người khẳng định đã là cà phê hạt thì chắc chắn đó phải là nguyên chất rồi còn gì?
- Xin thưa: không hẳn là như vậy.
- Lý do?
- Vì trong quá trình rang có thể người ta đã cho vào một số chất phụ gia rồi. Ví dụ như phẩm mầu, bơ, caramen, dầu công nghiệp…

- Mục đích là để thỏa mãn nhu cầu uống cà phê “sành điệu” từ … tận gốc như đã nói ở trên.

- Cách nhận biết hạt cà phê nguyên chất:
+ Hạt cà phê nguyên chất phải là hạt cà phê rang mộc, không cho bất cứ phụ gia nào.

+ Hạt cà phê pha tạp sau khi rang sờ vào sẽ thấy có độ nhờn, dính (dấu hiệu của bơ, dầu ăn…) Mùi loại này thường thơm nồng (có lẫn mùi của bơ, caramen) khác với hạt cà phê nguyên chất sau khi rang sờ vào sẽ không thấy nhờn và dính, mùi thơm tự nhiên, dịu nhẹ.

b. Nhận biết khi hạt đã xay ra thành bột:

1. Với cùng một khối lượng thì thể tích của bột cà phê nguyên chất bao giờ cũng lớn hơn thể tích của bột hạt đậu nành hoặc bắp rang. Tức bột cà phê nguyên chất “nở” hơn bột đậu nành, bắp rang.

Ví dụ cụ thể: bạn cầm hai bịch cà phê có khối lượng bằng nhau lên. Bịch nào to hơn, nở hơn là bịch có chứa nhiều bột cà phê nguyên chất hơn.

2. Độ xốp của bột cà phê:
Bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp , tơi và rời. Bột của hạt ngũ cốc thường dính lại, ít tơi hơn.

3. Màu của bột cà phê:
Bột cà phê nguyên chất có màu nâu, đồng đều chứ không mầu đen thui như bột pha bắp rang, đậu nành rang cháy.



4. Mùi của bột cà phê:
Cà phê thực sự có mùi thơm rất tự nhiên, nhẹ nhàng mà tinh tế, đó là thứ mùi dễ chịu khác với mùi cà phê “hương liệu” gay gắt nồng nặc thô thiển của cà phê đểu.

c. Nhận biết khi pha.
Bột cà phê nguyên chất khi gặp nước sôi sẽ nở ra rất lớn. Khi rót nước đang sôi vào fin thì cà phê sẽ sủi bọt; khác với bột cà phê pha tạp - độ nở không lớn, thậm chí xẹp đi, bã cà phê pha tạp có độ dính cao.

d. Nhận biết nước cà phê sau khi pha.


Khi đang viết bài này cũng là lúc tôi đang nhâm nhi một ly cà phê. Thực sự cà phê nguyên chất và sạch có màu nâu cánh gián, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách. Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê có màu nâu hổ phách trông rất đẹp.

Với mầu sắc đẹp như thế này tôi thật không hiểu nổi tại sao người Việt mình lại có thể uống được thứ nước đen sì, đặc quánh như vậy được. Nước cà phê nguyên chất chỉ sánh và đặc hơn nước lọc một chút, khác hoàn toàn với kiểu sền sệt của cà phê pha tạp. Đó là 1 đặc điểm vô cùng quan trọng của cà phê xịn.

Mùi của nước cà phê nguyên chất vẫn là mùi hương tự nhiên, quyến rũ, nồng nàn, nhẹ nhàng mà tinh tế. Khi nhấp tùng ngụm cà phê là lúc bạn sẽ cảm nhận rõ nhất về hương vị của nó. Hãy để cà phê tan đều trên lưỡi và nhấm nháp từng chút một cho đến những giọt cuối cùng. Uống cà phê xịn phải trân trọng nó, quý nó đến từng giọt như thể đó là món quà vô giá mà trời đất ban tặng cho con người vậy.



Tôi khuyên bạn; để trực quan và thực tế hơn cách đơn giản nhất là bạn mua cà phê hạt về, xay ra; pha và tự cảm nhận hương vị của nó. Đó mới là cái thú uống cà phê.

Tùy từng loại cà phê và tỷ lệ phối trộn mà cà phê bạn uống sẽ có những phong vị khác nhau. Nếu bạn thích “gu Tây” hãy tăng tỷ lệ cà phê Arabica lên bạn sẽ có một ly cà phê thơm nhẹ, vị chua thanh. Còn nếu bạn theo “gu Việt” hãy tăng tỷ lệ Robusta, bạn sẽ có được 1 ly cà phê thơm nồng, đậm đà.

Lưu ý: Nếu chưa quen, cà phê nguyên chất có thể sẽ khiến bạn gặp đôi chút khó khăn trong những lần đầu; nhưng nếu đã quen rồi bạn sẽ khó lòng mà cưỡng lại được sức quyến rũ từ nó. Và khi đó bạn sẽ chính thức trở thành dân ‘nghiền cà phê”.

Với tôi, uống cà phê kiểu phin truyền thống với “tỷ lệ vàng” giữa Arabica và Robusta luôn mang lại những điều thú vị.

 Nhiều người lầm tưởng cà phê có vị chua là cà phê kém chất lượng hay xảy ra vấn đề trong rang, xay, pha chế. Tuy nhiên, đó là một sai lầm bởi cà phê nguyên chất có vị chua đặc trưng. Vì sao lại có hiện tượng này, bài viết dưới đây mời các bạn cùng chia sẻ những thông tin hữu ích liên quan đến vấn đề trên.

Cà phê nguyên chất có vị chua

Vì sao cà phê nguyên chất có vị chua đặc trưng?

Tất cả các loại cafe đều có hàm lượng PH nhất định chính hàm lượng PH có trong cafe làm cho cafe có vị chua. Những ly cà phê có vị chua đặc trưng độ chua cao hơn thường là ly cà phê được pha chế từ cà phê chè hay có tên khoa học là cà phê Arabica. Đây là một trong những loại giống cà phê cho năng suất cao, đem lại giá trị kinh tế. Arabica là loại cà phê nguyên chất có vị chua đặc trưng vì sau khi thu hoạch, tiến hành quy trình lên men bằng cách ngâm nước cho nở ra, rửa sạch và sấy khiến cà phê có vị chua. Nhưng đây là vị chua rất đặc trưng, không phải do hết hạn hay bị hư, hỏng như nhiều người vẫn thường quan niệm. Người thưởng thức cần biết cách cảm nhận để phân biệt được cà phê nguyên chất với vị chua đặc trưng, tự nhiên với cà phê pha lẫn hóa chất nhằm tạo vị chua để đánh lừa người dùng.

Cà phê nguyên chất có vị chua

Cách nhận biết cà phê nguyên chất có vị chua tự nhiên, đặc trưng, đúng vị.


Bếp hầm đôi Sử dụng an toàn và hiệu quả cho bếp hầm đôi., Bắt kịp xu thế bùng nổ của nhiều nhà hàng ,quán ăn ,các thiết bị bếp hầm đôi công nghiệp ngày càng hiện đại về thiết kế lẫn chức năng.
Bàn lạnh salad Bàn lạnh chính là tủ lạnh công nghiệp mini có từ, Ấn vào một trong 2 nút hình mũi tên màu xanh bên trái bảng điều khiển của ban lanh cánh kính, sau khi thấy đèn hiển thị màu đỏ nhấp nháy, có thể tăng nhiệt
Đại học y dược thái bình Đại học y dược thái bình chặng đường 50 năm, Hiện trường Đại học y dược thái bình có lien kết hợp tác với nhiều trường đại học, cơ sở nghiên cứu, đối tác quốc tế đến từ Hoa Kỳ, Trung Quốc,

- Phone: +84-908-744-256